韩国传统节日吃米糕的由来,韩国传统节日吃米糕的由来简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国传统节日吃米糕的由来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韩国传统节日吃米糕的由来的解答，让我们一起看看吧。

1. 年糕汤的历史？
2. 韩国菜里说得“甜不辣”是什么？
3. 米糕蛋糕怎么做？

年糕汤的历史？

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”

即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

年糕汤还叫添岁汤，根据韩国《东国岁时记》的记载, 年糕汤被称为“饼汤”, 是一种“供祀接客”的必须食品。

还记载了年糕汤的具体做法, 用粳米做成白饼后切成铜钱大小的薄片, 放入添加了牛肉或野鸡肉的酱汤炖煮后加入辣椒粉。韩国的俗语“鸡代替野鸡” , 就是从制作年糕汤时用鸡肉代替野鸡肉中演变出来的。

年糕汤是韩国人春节祭祀时必备的供品，也是新年招待客人的美食。 像中国人过年要吃饺子一样，韩国人过春节则一定要吃上一碗年糕汤。 大年初一 ，祭拜过祖先之后，家人欢聚一堂，吃着年糕汤，许下新年的祈愿。韩国人认为只有吃了年糕汤，才算长大了一岁。过去人们常常用 “吃过几碗年糕汤了？”来询问孩子年龄，因此年糕汤还有一个特别的名字，叫“添岁饼”。

朝鲜人过年吃年糕汤的风俗由来已久，朝鲜时代成书的《东国岁时记》中对此就有详细记载：

“蒸粳米粉置大板上，以木杵有柄者无数捣打，引作长股饼，名曰白饼。因细切薄如钱，和酱水汤熟，调牛鸡***椒屑，名曰汤饼。”

韩国菜里说得“甜不辣”是什么？

　　甜不辣跟辣酱不是同一种物品，甜不辣不是酱，是鱼饼。　　甜不辣是fishcake(鱼板)的一种在日本南方有些地方叫鱼板为tampura所以"甜不辣"这词是从日本传来的而将tampura(天妇罗)音译成甜不辣。　　成份:tampura是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的.弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣".通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜.　　用料:韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、***少量　　做法:首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，***切丝。在锅里放少量的水(以水能稍微漫过米糕为准)，烧开，倒进两勺韩国辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、***丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。

米糕蛋糕怎么做？

用料：韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、***少量 做法： 首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，***切丝。

在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，倒进两勺韩国辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、***丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。

(为了让汤味更鲜，可以加点上汤或者,,,,,,,,,黒黒,加龙虾都可以,偶加过平民化的DD,蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃哦.）

到此，以上就是小编对于韩国传统节日吃米糕的由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国传统节日吃米糕的由来的3点解答对大家有用。

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