上杭饮食及节日风俗,上杭饮食及节日风俗有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上杭饮食及节日风俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上杭饮食及节日风俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 在闽西农村，最有特色的民风民俗有哪些，你知道吗？
2. 龙岩的各个县城，都有什么代表菜品？
3. 在龙岩想了解客家文化，你会推荐哪个地方？

在闽西农村，最有特色的民风民俗有哪些，你知道吗？

我们闽西客家有很多传统文化民俗。就拿武平十方一带的结婚风俗来讲：叫做“新世人”入间、媒人脱圈。我们这里把新娘子叫作“新世人”，媒人把新世人送入洞房后还要主持一个仪式，新郎新娘喝交杯酒，喝糖水、吃红鸡蛋，吃红枣莲子，意为夫妻生活比糖甜，比蛋圆、枣子早生贵子、莲子连生贵子。这就是我们这边结婚时必做的特色仪式。

闽西婚礼与我们此地大不相同，他们的婚礼在夜间举行，真是奇特有趣。入夜，男方的迎亲队伍才能抵达女方家。女方家的灯火全部吹灭，要等到男方家进门用带来的灯火将女方家的灯火点亮，新娘才能出门。出门前新娘要站在八卦太极图的米筛中，脱去旧鞋换上新鞋，接着新娘由父亲背出家门，上车(轿)后娘家人把水泼在车上，新娘上车要放声恸 哭。

婚车走后，不管男方家的路近还是远，新娘必须天亮才能到达男方家。

龙岩的各个县城，都有什么代表菜品？

龙岩下辖县区共有七个，分别是新罗区、永定区、漳平市、长汀县、连城县、武平县、上杭县，其实最出名的应该是闽西八大干，但这个顶多算特产小吃，严格意义上不能说是菜系，代表菜品以下列举一二，如有不足请指正。

龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,一直以来都有“不出洋鱼什锦，不成宴席”的说法，顾名思义代表喜气洋洋、年年有余，但洋鱼却没有鱼，是一定比例的五花肉、虾米、葱白、香菇、鲜冬笋等混制而成，酥松脆嫩，清香爽口。

2017年永定首批十大名菜：酒酿鸡、永定菜干扣五花、爆炒牛八脆、客家四大盘（猪肉、线面、浮豆腐、芋卵）、盐水鸭、羊肉煲、鸭肉炖牛丸、晒猪头皮、客家香肉、溪黄炖鱼头。

风鸭很常见，腌制风干便成为风鸭，但漳平的风鸭糊是用风鸭肉丁和以香菇片、冬笋丝、碎肉、大蒜等，拌煮成糊状的，香醇可口。

白斩河田鸡被誉为“汀州第一大菜”，闽西客家菜谱之首，是长汀人招待客人的高级佳肴，代表对客人的尊重，各种佳节的宴席中也必定有这道菜，否则就不排场了。

这算是一道药膳，被列入了全国名菜谱,选用牛身上最精华的九个部位,牛舌峰、牛心血管、牛肚尖、百叶肚、牛心冠、牛里癖肉、牛腰、牛峰肚、牛肚壁，经过精细刀功的处理，加上佐料、米酒和多种中草药烹制，很好的养生美食。

V龙岩，我们一起关注龙岩大小事，现在的龙岩市辖新罗区、永定区和长汀县、连城县、上杭县、武平县四县，代管漳平市，那龙岩的各个县城都有些什么代表菜品呢？老V给大家简单介绍一下几个做代表吧。

说不过长汀，写不过上杭，吃不过武平

客家人中流传着一个俗话，叫做“说不过长汀，写不过上杭，吃不过武平”，从这句话中就可以看出武平县在客家饮食中的重要地位了。比如"闽西八大干"之一的“武平猪胆干”其主要食材有就有糯米猪肝、猪胆、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖和甘草七种之多，除此之外“武平簸箕板”同样是客家人的一道香饽饽。

连城县

连城县有一美食同样隶属“闽西八大干”之一，它保留着最为自然的色泽和品质，颜色黄中透红味道清香甜美，质地松软耐嚼入口留胃，不仅如此，它还具有很高的葡萄糖和维生素A和维生素B。说了这么多，这道美食究竟是什么呢？相信龙岩本地的小伙伴已经猜出来了，毕竟闽西八大干中就属这家伙最是讨人喜欢，没错它就是——连城地瓜干。

除此之外龙岩还有很多美味佳肴，比如永定的菜干，你可以去永定观赏客家人智慧的结晶——土楼，同时又能品尝到来自客家人原汁原味的菜肴，再如长汀县那具有1200多年历史的豆腐干，这些都是在龙岩生活的你不应该错过的美味。如果想了解跟多的龙岩大小事，欢迎与V龙岩一起探讨哦。

我是一名小吃货，而且还在龙岩这个地方待了三年，看到这个问题我就来和大家分享一下，代表的菜不知大家熟知的八大干之类的，在这我给大家分享一些龙岩人春节吃些什么吧，因为春节吃的才最有代表性。

笋干焖肉

　　作为龙岩人喜闻乐见的名菜，它的食材***用了八大干之一的笋干，将笋干和肥瘦相间的三层猪肉，经过神奇般的烹饪后，就成了龙岩人配着米饭，搁着馒头，就着面条，都是下口的好菜。

姜鸡

　　首先这道菜是有一定的地位的，因为在宴席上主人家要与宾客推杯换盏是，这道菜是必上餐桌的，姜鸡的做法也是比较简单的，首先切好姜丝，将切好的姜丝铺在生鸡肉上，倒上米酒、料酒及其盐巴，放到锅里蒸熟，吃起来真是肉质鲜香，嫩滑入味。

芋子板　　

首先这道菜的用料就比肩讲究，他有芋头、木薯粉、地瓜粉，地瓜本就是五谷杂粮，吃地瓜是有益健康的，而且这道菜也是客家人的最爱，除了春节只有客家人的红白喜事里，才吃得到这道菜。

蒸年糕

蒸年糕是客家人除夕日的一种美食习俗，就好像我自己家乡每年过节都会灌香肠一样，每当香肠灌好就知道春节来了，这是一种暗示和代表，在这里客家人的年糕也是家里“拜拜”的贡品。

烧大块　　

这道菜也是让人又爱又怕的一道美食，虽然用料是超厚的五花肉，但是进过客家米酒浸泡以及高温的油炸，吃起来没有看起来恐怖，但是还是让人有些心悸，烧大块也叫皱纱肉，因为它皮似皱纱，综红晶亮。

在龙岩想了解客家文化，你会推荐哪个地方？

我是梅州客家人，个人推荐永定客家文化比较浓厚，有著名的永定客家土楼，电影《大鱼海棠》就是在这里为原型拍摄造成的，更好的推荐了客家文化，推荐大家去这个好地方，外地可以感受下客家文化，感受客家风情，体验客家民俗

欢迎来到十点信箱，我是十点，是一个想要装下你心事的人。

如果来龙岩想了解客家文化，作为一个地地道道的龙岩人，十点当然吐血推荐我们客家首府——长汀啦！！！龙岩***汀县地处闽赣边陲要冲，南与广东近邻，西与江西接壤，是武夷山脉南麓的一座悠久的历史文化古城，也是中国共产党的重要历史纪念地。

我们长汀县最能代表客家文化的就数这里的传统民居了，它继承了中原的宗族府第式的建筑风格，沿中轴线两边展开，层层递进，均呈前后左右对称之格局。这些民居通常规模较大，院落套院落，天井连天井，有的前设门楼，有的后设国阁，些大型宅院甚至可供一个家族的几十户人家同时居住。

我就以涂坊镇的客家围屋为例吧，围屋呈椭圆形，用封火墙砌成，仅留有朋大门和道边门，其他地方全部封闭起来，总面积有5000多平方米，能同时居住几十户人家。围屋前是一片300多平方 米的空坪，坪前又是一个300多 平方米的半圆池塘。老宅目前已有300多年的历史，可以说是客家人聚族而居的“家族城寨”哦。

长汀自古以来多出名士，从宋代至清代，有汀籍进士70名、举人265名、特奏42名、荐辟16名、 明清之际的“五贡”528名。也有不少文人墨客留恋此地吟诗作赋，如唐代的张九龄，宋代的陆游、宋慈、陈轩、王捷，明代的马驯、郝凤升、宋应星，清代的上官周、黄慎、杨澜、纪晓岚、黎士弘、康泳、江瀚等人。

蛇王宫里有保存完好的蛇王塑像，新石器时代遗址、商周遗址与秦汉通址是古国族人家居的实物见证，唐代古井“八卦龙泉” 和宋代古井“府学阴塔”在我国极为独特罕见，具有千年历史的古城墙、古城门矗立城中，妈祖庙规模宏大香火旺盛，体现了浓郁的闽地风情，还有商周时期的石器、彩陶、青铜器、瓷器、战国货币，以及唐寺、宋庙、明清古街区等一批古物建筑，几乎遍及全县各地。

到此，以上就是小编对于上杭饮食及节日风俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于上杭饮食及节日风俗的3点解答对大家有用。

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