客家粄与节日文化,客家文化的节日
kodinid时间2024-10-22 21:30:40分类节日文化浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家粄与节日文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家粄与节日文化的解答，让我们一起看看吧。
客家萝卜粄文案？
一年中，北半球白天最短、
夜晚最长的一天，是冬至。
过了冬至，就“进九”。
俗话说“冬至大如年”而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
北方有吃饺子、吃馄饨等习俗，南方则吃汤圆、米团、长线面,河源人吃的则是萝卜粄。家家户户都聚在一起做萝卜粄。
由来：据说由于千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍，饺子，面条等面食为主。南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情。于是萝卜粄看起来就象一只超大号的饺子。
制作方法：
一，揉粉。粄皮一般用糯米粉，也可加入一定比例的粘米粉。需用烫水揉粉，反复揉的时间长一点才够粘性，直至成了熟米粉团。
二，擀皮。这个可是技术活，要擀得中间稍厚，边缘较薄。
做粄的来历？
“粄”最早起源于魏晋南北朝时期，文化形成于唐宋时期。梅州客家人对“米粄”的热爱，其根源在于对北方面食文化的***和回忆。“粄”是客家方言中的特色词，在《大宋重修广韵》的米部中记录为“粄，米饼”。由此可见，这是客家人用米仿造面食制作出了“粄”这种食物。
“粄”其实是一个古语词，《玉篇》记载：“粄，米饼。”而在现代汉语中，唯独客家话里保留了下来，相当于常说的“糕”，其他方言鲜有使用，成为了客家方言的特色词
客家甜粄的来历？
该客家甜粄的来历有多个版本，以下是其中一些说法：
- 祭灶神：农历十二月廿三为灶神上天之日，家家祭灶神必有甜粄，以求灶神上天后不乱说。
- 孝亲奖：大埔茶阳有一间历经两代的甜粄老店，一天一青年来买粄，说是给母亲吃。店主感叹，有人自己吃，有人给儿子吃，有人给孙子吃，你给母吃，可敬可敬。不但不收钱，还赠一块，应是孝亲奖。
- 甜粄为媒：民国期间，大埔湖寮同仁街卖甜粄的老板阿义，因矮胖且黑年过四十未婚。有一天俏村姑来卖柴，阿义见柴干货好决定由她专供。一来二去半年，甜粄为媒喜成夫妻。
- 天穿日：每年的正月二十，客家人称之为“天穿日”，又叫“补天节”。这一天源于古代女娲补天的传说，女娲娘娘炼石补天大功造成之日，而客家人对“天穿日”的重视，并不亚于元宵节。作为客家人感念女娲补天相助的特殊节日，也作为纪念女娲拯救人类的纪念日，这也将会是客家人期盼风调雨顺、安乐祥和的节日。故而把甜粄作为人们感恩女娲的借代品。
年糕，客家人叫甜粄，味甜柔韧，兆新年甜蜜不断，好运连绵。它是祭祖敬神佳品，民间流传不少有关故事。
祭灶神。灶神主管家中祸福，又监察有无对天帝不敬之事，祭灶神目的之一“上天言好事，新年降吉祥”。农历十二月廿三为灶神上天之日，家家祭灶神必有甜粄，甜其心，糊其口，上天后不乱说。那年一家小孩偷吃甜粄，其母只得求灶神原谅，顺口说：“甜粄一大块，来把灶神拜，小儿偷点吃，莫怪呀莫怪。”说罢忍俊不禁笑出声来。
补天穿。正月二十叫天穿日，不少地方有“补天穿”习俗。天何以穿，传说古时共工与颛顼争帝，怒触不周山，天倾西北，洪患民间。女娲***五色石补之，不尽完善，仍有天漏。客家人认为甜粄神通广大，可补苍天之孔，保风调雨顺。天穿日祭天神时甜粄居供品中间。某年一小子偷食甜粄，父怒斥曰，“小子狗胆包天，敢和天争吃。”一才女在天穿日赋诗：“甜粄软甜味儿鲜，地是方来天是圆。今日补天堪大用，风调雨顺在新年。”
借书种。清乾隆年间，大埔百侯通议大夫第杨家“一腹三翰院”美名远扬。饶平某大户土豪欲书礼传家，专程到杨家提亲。杨乃书香门第不便直拒，遂以“三天后百床甜粄为彩礼”难之，暗忖三日决难做出百床甜粄，让他知难自退。谁知对方诚心诚意，返饶平时沿路遍告，“二两白银买一床甜粄，三日后银货两清。”重金之下众人争相为之做甜粄。第四天几十人挑着甜粄浩浩荡荡到杨家，据说还超额。杨家诚信守诺，甜粄姻缘玉成“借书种”。若干年后饶平大户两孙皆中举，一时传为佳话，至今仍被不少人津津乐道。
孝亲奖。甜粄是老少咸宜的客家小吃。大埔茶阳有一间历经两代甜粄老店，一天青年来买粄，说是给母亲吃。店主感叹，“有人自己吃，有人给儿子吃，有人给孙子吃，你给母吃，可敬可敬。”不但不收钱，还赠一块，应是孝亲奖吧。
到此，以上就是小编对于客家粄与节日文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家粄与节日文化的3点解答对大家有用。
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