传统节日里的鱼文化,传统节日中的鱼文化

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统节日里的鱼文化的问题，于是小编就整理了1个相关介绍传统节日里的鱼文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 在中国传统节日中，鸡，肉，鱼，蛋是农村宴席首选吗？

在中国传统节日中，鸡，肉，鱼，蛋是农村宴席首选吗？

我老家是皖北的，淮河北岸的，平原地区！农村的！我是八零后，在我的记忆中那时候还是很贫穷的，农村的每年粮食都不够吃，还要上交国家！也没有其它经济来源！真的是只有每年的过年或者中秋节端午节才舍得买只鸡买条鱼过节！平时是舍不得的！

或者家里来亲戚了，才会舍得买鸡鱼肉蛋来招待亲戚！虽然现在富裕了，生活条件好了，平时也能吃到鸡鱼肉了，但是我感觉在广发农村到了过年过节或来亲戚了，还是会以鸡鱼肉蛋为主来招待！

本人老家鲁南农村，据我观察不光在传统节日宴席上，还有红白事、住宅建设等大事的宴席安排上，还是以肉、鱼、蛋为主。

尽管现在农村生活水平普遍提高了，食材的选择上也比过去面广了，但一方面在老农民们的心里猪羊鸡鸭肉、鱼类、蛋类等菜品还是待客的”硬菜”，做宴席没有这些硬菜是撑不住场子的。另一方面农村的生活消费水平毕竟有限，基不不可能消费海参、鲍鱼这些东西。一是费钱，再就是不符合他们的口味。很多农民谈起进城吃海参的感受都说真还不如吃块排骨。

当然随着生活水平的提高，农民工进城后眼界的开阔及越来越多的农村孩子走出农村，现在的农村宴席在这些以肉鱼为主的菜品的种类及花色上较过去有很大的改变。我记得上世纪八九十年代的时候，我们这村里成规模的宴席基本上就是八个菜两个汤，猪肉、鸡、鱼、蛋齐全，但做法都基本一样，比较单一。猪肉把较肥的地方切成***块上锅钞，就是出名的方肉盘，在不太见荤腥的年代是很解馋的。还有就是猪肉炒芹菜或木耳等蔬菜。鸡基本就是剁成块炒，叫做大炒鸡。鱼类基本就是鲤鱼或鲅鱼红烧。还有一个传统菜很有印象，就是山蚕蛹子，个大较大，油炸了吃。个人感觉皮太厚，不怎么好吃。汤一般是羊汤，自家养的羊，杀了，剁成块，专门支上一大锅炖了。还有一个鸡蛋汤或猪肝炖豆芽汤等。现在农村有点规模的宴席都不是自家操持了，一般交给村宴师傅打理或上饭店。当然菜品做法就丰富多了，口味上也吸收了一些其它菜系的做法，如麻辣，甜酸等，不再是单一的咸鲜。一般要上十二道或十二道以上的菜，肉制品已换成红烧肉、糖醋排骨、东坡肘子、四喜丸子、扒猪脸、葱爆羊肉、牛肉丸子、切烤鸭、烧鸡等等。鱼类品种作法也不再单一，有红烧、干炸、清蒸、炖汤等好多作法。而且也逐渐注意营养的搭配，大肉大鱼之外，也有时令鲜蔬、水果等。

总之，现在农村的宴席还是很不错的。虽然没有城里那些海参、鲍鱼等名贵菜品，也没有赏心悦目的刻花拼盘，更没有富丽堂皇的环境，但是经济实惠，绝对能让你吃饱、吃好。

这个要看是哪里的，像是在福建莆田。首选的一般和其他地区都不太一样。像是蛋啊，在我的记忆中，好像没有人家会出现用这个作为宴席。除了在端午节会出现，但也不是做成菜来吃的。下面我就说下，在当地宴席首选的有哪几样。

莆田地区宴席首选的菜品

1.莆田卤面，这里的“卤”并不是指的是面条，而是汤水，是高汤熬出来的。配料也是相当的丰富，一般都是些海货或加上红茹。这道菜是当地人宴席中必不可少的一个。可以没用其他的，但这个卤面是必上的一道。

2.焖豆腐，也是当地的一道特色菜，特别是在以前不是很富裕的时候，这个菜也是必上之一，材料也是会加些海货，进行焖。

3.还有一个是以前农村必上的，但现在基本上不会有的，就是***用当地的油豆腐加上青菜炖成汤，有点像大杂烩。现在经济收入高了，这道菜自然就消失了。

4.鸡和鱼肯定也是不能少的，当地一般都是海鱼，因为那边靠海，海鱼反而更多，更便宜。单独用肉做成菜，也不是很多见，一般都是以其他配菜的方式出现。排骨也是这样，和海干货炖成汤。

5.至于你说的蛋类，我好像真的从没听过说，就是在90年代初，也很少见人家用蛋来做成什么菜，闻所未闻。

综上所述，每个农村地区，情况并不是一样的。有着南北之分，还有个自不同的饮食习惯，宴席首选的并不同。但像是鸡、肉、鱼应该是在全国大部分地区，都是首选的。

到此，以上就是小编对于传统节日里的鱼文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统节日里的鱼文化的1点解答对大家有用。

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